【雀】近くで羽ばたく食材よ【雀】

1ななしの珍味2007-05-19 23:53:44

雀の食べ方を語るスレ

2ななしの珍味2007-05-19 23:58:32

38ななしの珍味2009-08-26 07:03:02

>>2の調理を実践してみたいんだが、簡単な捕まえ方ってなにかある?

4ななしの珍味2007-05-22 01:32:51

食べれるけど食べれるとこほとんど無いよ

俺は下手物屋台で食べたが

ガリガリしてた

焼いてあった

5ななしの珍味2007-05-22 06:15:06

幼き頃の美しき思ひ出

じっつあんがゴム銃のゴムをギリギリと引いて庭に撒いた米を

ついばんでいるスズメに狙いを定める。

バチーン!とはじかれた小石がその中の一羽にモロに命中。

すかさずじっつあんは駆け寄り拾い上げるとすぐに首をコリっと捻って

とどめを指す。

羽を全て毟り取ると腰につけたカゴの中へ放り込む。

3羽ほど仕留めた所で家に帰る。婆様に「これ、今日の酒の肴に焼いて

くれや」と無造作に渡す。

婆様は醤油のタレを付けながら網でじっくりと焼き上げる。

台所には醤油の焦げる香ばしい香り。

やがて皿に並べられた3羽のスズメが食卓に。

興味本位で少し食べていい?と手を出す俺。

恐る恐る胴体の所にかぶり付くが身は殆ど無く固いし焦げ臭いだけだ。

じっつあんは「これは丸ごとかぶりつくんじゃ。特にうまいのは

この脳味噌じゃ」と頭からバリバリとかぶりつき、ガハハハハと笑った。

6果物キラー ◆J2QGQ.KF2. 2007-05-22 19:44:53

鳩なんかが、よくベランダに飛んでくるね。

鳩肉自体は硬いうえに臭い様なので、卵はどうかな?と考えてみる。

鳩の卵って美味しい?

7ななしの珍味2007-05-23 01:43:10

>>6

>>5

ええ話や・・・・

8ななしの珍味2007-05-23 03:34:50

スズメの焼き鳥って縁日の屋台でふつうにうってないか?

一本に二羽ついてて150円くらいで頭をかじると脳ミソがブチュと出てくる。

縁日には絶対買いに行く

9ななしの珍味2007-05-23 04:28:02

>>8

どこに住んでんの?

縁日の屋台で売る位ならテKi屋稼業の方々が

食材として大量仕入れしてるわけだよね?

30人位しか集まらない村の祭りとかじゃないよな

17ななしの珍味2007-06-06 17:36:02

>>9

すんでる所きいてなんか得するのか…??

東海地方だけど屋台が並ぶ祭りなら絶対に売ってる。

あと四日市ってゆう毎月四日に開かれる市場?みたいな所にも雀は売ってる。

11ななしの珍味2007-05-25 04:43:16

そういえば、京都の伏見稲荷では雀の丸焼きと

鶉の丸焼き両方売ってた

美味かったよ

12ななしの珍味2007-05-25 07:07:06

>>11

Kwsk

20ななしの珍味2007-08-05 14:09:05

前に小説で読んだことあるけど、雀って米ぬかの匂いが微かにするらしい… 居酒屋で普通に出すけど、まるっとまんまの形で出てきて食べれないよー 目とかの痕跡がありありと分かるんだよね

28ななしの珍味2008-05-15 04:23:21

害鳥といえば、カムイ伝でスズメを退治するのに鉦や太鼓を打ち鳴らし、

追いかけて休ませないようにして疲れさせて落とすというのを

思い出したw

29ななしの珍味2008-05-22 22:28:52

>>28

俺はそのアニメで酒に漬けた米を食わすと酔っ払って飛べなくなり箒で掃いて集められる。

って見た覚えがある。試しに焼酎に漬け込んだ米を撒いてみたけど、近寄ると何事もなく

飛び去ってしまったがw

40ななしの珍味2009-08-27 01:19:42

昔仕事で行った、琵琶湖の東、木ノ本ICで下りて1時間位の

村の宿の朝食に姿焼きがでた。

10数人居たが手をつけたのは俺を含め4人だけだった。

淡白な味で丸かじりでいけた。おいしかったよ。

しばらく同僚の視線が痛かったが。

41名無しさん@そうだ選挙に行こう2009-08-30 08:10:44

頭をかみ砕くと口の中にクリーミーな脳みそが

至福

骨ごとバリバリ食べられるし香ばしい

行きつけの居酒屋メニューから消えてしまった

43ななしの珍味2009-09-16 01:10:18

公園でハト食って捕まったホームレスいたよね?

ハトごときでわざわざ捕まえることもないと思ったが‥‥

猟期がぱっと分かるサイトとか知ってる?

44ななしの珍味2009-09-17 01:41:36

>>43

一般的な猟期は11月15日から2月15日まで(北海道除く)

45ななしの珍味2009-09-17 02:57:11

>>44

㌧クス

思うところがあって「狩って」みたいんだ

近所のカワラバトはゲロ食ったりしてるの見てるから郊外で

47ななしの珍味2009-09-17 20:11:54

>>45

ヤマバト以外は狩猟禁止だから狩ったらだめなんだよ

48ななしの珍味2009-09-18 00:59:15

>>47

ありがと

ぐぐったらヤマバト=キジバトみたいだね。あれなら捕獲できる

カワラバト(ドバト)はイメージ悪すぎて捌ける気がしないしちょうどいい感じ

ついでにスレタイに従ってスズメもやってみる

55ななしの珍味2010-01-02 23:23:43

今日伏見稲荷大社に行ってきたんですが、上では出す店が少なくなってきた

となってますが3件くらいはあったような気がします。

ただ人が多すぎてあの人の前では食べる気がしなくて断念してしまった。

チャンスがあれば食べてみたいです。

56ななしの珍味2010-03-24 18:35:02

誰か「雀の塩辛」って知ってる人いる?

聞いた事は有るんだが詳しく知らない・・・

58ななしの珍味2010-05-20 16:46:00

>>56

ツグミとかスズメとかの鳥の塩辛だと、ししびしをの一種かな

延喜式あたりに調の一類として記載がありそう

人見必大の本朝食鑑にも出てきそうだ

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