【革命】ハンバーグは塩で食べると激しく美味しいことが判明

1名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US]

皆さんは、ハンバーグにどのようなソースをかけて食べているだろうか? 和風ソースやデミグラスソース、そしてチーズ系のソースをかけている人もいるかもしれない。確かにそれらのソースも美味しいが、ぜひとも試してほしいのが塩をかけて食べる手法。

・美味しくアレンジされた塩

塩には肉の美味しさを引き出す力があり、「塩気」のみで十分ハンバーグを美味しく食べることができるのである。ステーキハウスの「ブロンコビリー」では、実際に塩でハンバーグを食べることができ、塩も純粋なものから、美味しくアレンジされた塩まで、あらゆる塩が用意されている。

・レア部分はディープなまったり感

一口食べれば、美味しさが理解できるはず。塩の素晴らしい点は、しっかり焼かれた香ばしい表面も、レアに焼かれたジューシーな内部も、どちらの旨味にも作用して美味しさを昇華してくれる点。クリスピーで香ばしいウェルダン部分は強いコクを生み、肉汁たっぷりなレア部分はディープなまったり感を生む。

・あふれ出た肉汁をハンバーグの断面に染み込ませる

最初は何もつけずにプレーンなまま食べ、二口目に塩をつけて食べれば、どれほど旨味が増幅されたのか理解できるはず。塩をつける前に鉄板にあふれ出た肉汁をハンバーグの断面に染み込ませると、バツグンの美味しさとなる。

<img src='http://main-dish.com/2017/12/21/salt-and-hamburger-steak/

‘>

90名無しさん@涙目です。(愛媛県) [FR]2017-12-25 14:49:56

>>1

ミンチをレアで食べるのか?

122名無しさん@涙目です。(庭) [DE]2017-12-25 15:32:36

>>1

赤すぎる

272名無しさん@涙目です。(庭) [NL]2017-12-25 22:13:01

>>1

ハンバーグをレアで食べるとか頭おかしい

ステーキじゃねえんだぞ

273名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [US]2017-12-25 22:16:24

>>1

やってみてみる

13名無しさん@涙目です。(宮崎県) [US]2017-12-25 13:56:52

ホントに良い肉なら塩すら要らない

肉だけで美味い

ひとくちだけはそれで食べて、あとは適当に調味料をかければ良い

102名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [US]2017-12-25 15:08:30

>>13

そのままが本当にいちばん美味いならひとくちと言わずに全部何もつけずに食べるだろ

つまりそういうことだ

29名無しさん@涙目です。(茸) [ニダ]2017-12-25 14:01:20

びっくりドンキーが全く合わなかったんだがいつも混んでるよな…

39名無しさん@涙目です。(庭) [TW]2017-12-25 14:04:40

>>29

びっくりDQNとも言われるたまり場だからな

31名無しさん@涙目です。(芋) [HU]2017-12-25 14:01:41

ハンバーグの中がレアってどうなん?

99名無しさん@涙目です。(西日本) [US]2017-12-25 15:03:08

>>31

やばい、ハンバーグは中にも菌が多いのでよく火を通すのが常識

106名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [ニダ]2017-12-25 15:13:45

>>31

レアじゃなくて野菜から出る亜硝酸塩が肉の成分と融合して赤く変色してるだけ

だからいくら焼いても赤みは消えない

48名無しさん@涙目です。(東日本) [ニダ]2017-12-25 14:09:10

ブロンコビリーで塩出されたな

136名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [US]2017-12-25 15:47:07

>>48

俗に言う塩対応か、、、

49名無しさん@涙目です。(茸) [BR]2017-12-25 14:09:23

87名無しさん@涙目です。(庭) [NO]2017-12-25 14:47:25

>>49

「そういう連中に限って村上春樹が好きだし」

意識高い系って奴か

64名無しさん@涙目です。(愛知県) [EU]2017-12-25 14:21:46

ゆず胡椒

72名無しさん@涙目です。(ベトナム) [AU]2017-12-25 14:33:26

肉しだいだと思うが

牛100とかパサパサし過ぎてくえたもんじゃない。

もともと貧乏人がクズ肉美味しく食べるために

作ったもんなんだから、いい肉使えとか無しの方向で

84名無しさん@涙目です。(茸) [US]2017-12-25 14:44:39

>>72

元は モンゴル人がズボンに肉入れて ハンブルグまで馬に乗って行ったら

グジュグジュの挽肉になって 生で食おうとしたら

ドイツ人に 焼いて食え って言われてできた料理じゃないのか?

77名無しさん@涙目です。(千葉県) [JP]2017-12-25 14:38:00

ハクション大魔王が食ってるハンバーグってなんか変じゃね?

98名無しさん@涙目です。(茸) [US]2017-12-25 15:02:01

>>77

もともと、コロッケ好きという設定で作られていた所を、スポンサーの兼ね合いでハンバーグ好きに変更になった。

形も大きさもそんなに変わらないので、作画は変更にならず。

だから、カンちゃんの家ではハンバーグなのに揚げて調理している。

86名無しさん@涙目です。(ベトナム) [AU]2017-12-25 14:47:19

>>84

俺が知ってるのは欧州人が

いい肉は上流階層しか食えなくて

貧乏人が仕方なくクズ肉をミンチにして

ステーキ風にして食おうと工夫したと聞いたが。

92名無しさん@涙目です。(愛媛県) [FR]2017-12-25 14:52:36

>>87

TV見ないって普通なのでは?

BS以外ほとんど見ない

93名無しさん@涙目です。(茸) [US]2017-12-25 14:54:24

>>92

見てるじゃん

96名無しさん@涙目です。(禿) [IT]2017-12-25 15:00:50

>>92

で、でたーテレビ見ないアピールしたがる奴

あとテレビ見ないアピールしながら、つべとかでテレビからの動画観てる奴多いよなw

192名無しさん@涙目です。(庭) [ニダ]2017-12-25 17:25:19

>>92

ソザイ族っスか?

94名無しさん@涙目です。(神奈川県) [KR]2017-12-25 14:54:25

>

壊しそうだな

124名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [CO]2017-12-25 15:32:52

>>94

鉄板で焼き入れながら食うんだぜ

昔からあるじゃろ

184名無しさん@涙目です。(catv?) [TW]2017-12-25 17:15:51

>>98

すげぇ

よくそんな裏事情知ってるなぁ

疑いもしなかった

107名無しさん@涙目です。(茸) [US]2017-12-25 15:15:03

>>106

いやレアだから

110名無しさん@涙目です。(庭) [VN]2017-12-25 15:17:25

>>106

その理屈ならハンバーグの表面も赤くないとおかしくない?

139名無しさん@涙目です。(広西チワン族自治区) [US]2017-12-25 15:53:34

牛肉使ったハンバーグならレアでも食えるのに、カッペは知らんのか?

147名無しさん@涙目です。(庭) [VN]2017-12-25 16:11:02

>>139

たしかに牛肉にはほとんど菌はいないよ

でも空気中にはうじゃうじゃ菌はいる

ミンチを生で食べるなんて頭オカシイだろ

142名無しさん@涙目です。(家) [US]2017-12-25 15:59:07

判明!じゃねえよ誰も試してないわけないだろ

154名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [CO]2017-12-25 16:18:00

>>147

あと空気中の菌が問題なら

生だろうが焼いてあろうが関係ないじゃんか

174名無しさん@涙目です。(WiMAX) [US]2017-12-25 16:54:29

>>154

捏ねて寝かせてる間に増殖してるからさ

168名無しさん@涙目です。(茸) [US]2017-12-25 16:37:58

ユッケがアウトでこれがOKな理由がわからない

229名無しさん@涙目です。(栃木県) [ニダ]2017-12-25 19:44:43

ハンバーグはレアが最高。

?token=5eda7f3&api=v2

234名無しさん@涙目です。(禿) [US]2017-12-25 19:53:30

>>229

いくら衛生的に大丈夫でもここまで火が通ってないと生の味だろ

235名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [CO]2017-12-25 19:56:46

>>234

もともとタルタルステーキを焼いたのが始まりだって考えると

表面だけ焼いたほぼ生で食べるのもありなんじゃない?

288名無しさん@涙目です。(栃木県) [ニダ]2017-12-26 00:02:12

>>234

レアとは生の意味なのだが。

http://ure.pia.co.jp/articles/-/75028

276名無しさん@涙目です。(庭) [US]2017-12-25 23:00:13

>>272

菌が死ぬ程度まで加熱されてれば赤くても問題ないだろ

278名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区) [ZA]2017-12-25 23:33:26

>>276

まだ菌は生きてるだろ

279名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [CO]2017-12-25 23:35:24

>>278

菌といっても色々いるわけで

しっかり中まで焼けたハンバーグにも

ナイフやフォークやお皿にも

おまえの吸ってる空気にも

菌はいっぱいいて生きてる

280名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区) [ZA]2017-12-25 23:39:07

>>279

いや、もともと肉に付着しておる菌のことだけど

肉の色が変わらないほどの温度なら菌は生きている

ステーキと違って挽き肉はヤバい

281名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [CO]2017-12-25 23:43:50

>>280

もともと生で食ってたタルタルステーキを

これ焼いても上手いんじゃね?って焼くようになったのがハンバーグステーキだぜ

ハンバーグ生焼けが良くないって言われんのは

日本で普及してるご家庭のハンバーグは合い挽きが使われることがあって

豚肉の回虫が問題になるからだと思うよ

283名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区) [ZA]2017-12-25 23:47:11

>>281

お前、面倒臭い奴だな

友達いないだろ

小さい子供がいる家庭に、同じこと言って生肉ハンバーグ勧めてみろよ

308名無しさん@涙目です。(禿) [FR]2017-12-26 06:32:37

>>288

いやそうだけどさ、こんな生肉食べたいならハンバーグで食べる必要ないだろ

293名無しさん@涙目です。(catv?) [JP]2017-12-26 00:16:52

もっと焼いてくれ

305名無しさん@涙目です。(庭) [GB]2017-12-26 03:48:26

昔からブルドッグソースのとんかつソース

むしろこのソースを食ってる

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