調理一覧

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低温調理、真空調理、SousVidePart4

1ぱくぱく名無しさん2017-10-23 01:36:59 いわゆる低温調理について語りましょう。 低温調理とは、例えば肉を調理するとき、55℃から65℃くらいの、比較的 定温と呼ばれる温度を維持して調理す...

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フッ素、アルミ調理器は避けろ

1ぱくぱく名無しさん2015-02-15 02:11:12 フッ素、アルミはかなり有害 280度以下でも フッ素樹脂は300〜400度の高温になると猛毒物質を発生させる。 デュポン社は350度以上に熱せられれば...